El café siempre ha sido una bebida
exótica y aún lo sigue siendo. Existen dos especies
principales de la planta de café utilizadas para su elaboración
comercial:
Café arábiga, originaria de oriente, producen el
mejor café.
Café robusta, originario del Congo, son los granos más utilizados en el café instantáneo
México es el quinto productor mundial de café, líder en el cultivo de café orgánico, reconocido a nivel mundial por sus cafés finos de sabores suaves y aromáticos.
A pesar de esto, México es de los últimos países consumidores de café del mundo (600 gr de café per cápita,) en comparación con las 3,448 oz (431 latas de 8 oz) de refresco per cápita. Del total de café que se cultiva en México el 80% se exporta y el 20% restante es para consumo interno.
Mitos y Realidades del Café
Diversos estudios publicados por centros de investigación con reconocimiento mundial, revelan los efectos saludables que causa la ingesta moderada de café (hasta 4 tazas al día). En particular, evita la depresión, al alcoholismo y se asocia con la prevención de enfermedades coronarias.
El café se ha satanizado bajo el argumento que contiene cafeína, la cafeína en dosis moderadas disminuye la sensación de cansancio, estimula el sistema nervioso central, el algunas personas sensibles produce insomnio, excitación, pero los síntomas son pasajeros. Se recomienda consumir de manera moderada cafeína en cualquier bebida.
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Contenido de Cafeína en las bebidas
| Bebida |
cafeína (mg.)
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| Café americano (6 oz) |
100
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| Café descafeínado (6 oz) |
1-5
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| Bebida de chocolate (6 oz) |
4 |
| Té (6 oz) |
70
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| Coca cola (lata 12 oz.) |
455 |
| Aspirina (una tableta) |
50 | |
